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Solomillo de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama a la brasa

El solomillo de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama es una de las piezas más valoradas por su sabor y ternura. Cocinarlo a la brasa permite resaltar todas sus cualidades, proporcionando un plato sencillo pero lleno de sabor. En esta receta, la carne es la verdadera protagonista, acompañada simplemente de sal gruesa, pimienta y un toque de romero fresco. Este plato es ideal para ocasiones especiales, ya que es fácil de preparar pero garantiza impresionar a tus invitados. Al cocinar el solomillo a la brasa, conseguirás un contraste entre el exterior crujiente y el interior jugoso. Ingredientes:

• 1 solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama (aprox. 800 g)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Romero fresco (opcional)

Preparación:

1. Saca el solomillo del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que esté a temperatura ambiente. Esto es importante para que la cocción sea uniforme.
2. Prepara la brasa o parrilla a temperatura media-alta.
3. Unta el solomillo con aceite de oliva y sazona con sal gruesa y pimienta negra recién molida.
4. Cocina el solomillo en la parrilla, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza y del punto de cocción que prefieras.
5. Si lo deseas, añade unas ramas de romero fresco a las brasas para darle un toque aromático.
6. Deja reposar el solomillo unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, garantizando un bocado más jugoso.

Solomillo de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama a la brasa, es perfecto para acompañar con una ensalada fresca o unas patatas asadas. Si buscas descubrir más platos , visita nuestras recetas clásicas como el estofado de ternera IGP de la sierra Guadarrama  y explora más opciones sobre la carne de ternera. Sorprende a tu familia con nuestras recetas clásicas españolas o internacionales en nuestro blog, o descarga nuestro libro de recetas con ternera IGP de la Sierra de Guadarrama.