JUN
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Ropa vieja con ternera IGP Sierra de Guadarrama
Reinventa un clásico de aprovechamiento con carne de calidad certificada
La ropa vieja es un plato tradicional de aprovechamiento que se elabora típicamente con los restos del cocido o de otros guisos. En esta versión renovada, utilizamos falda de ternera IGP Sierra de Guadarrama, una carne melosa y llena de sabor que transforma esta receta en una experiencia culinaria inigualable. Sigue leyendo este post sobre «Ropa vieja con ternera IGP Sierra de Guadarrama«.
La ropa vieja es un plato muy versátil, perfecto para acompañar con arroz blanco o una buena rebanada de pan. Además, con la calidad certificada de la ternera IGP de la Sierra de Guadarrama, cada bocado será una delicia. Este plato es ideal para preparar en grandes cantidades y disfrutarlo al día siguiente, ya que su sabor mejora con el reposo.
Ingredientes:
- 500 g de falda de ternera IGP Sierra de Guadarrama
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación ropa vieja con ternera IGP Sierra Guadarrama:
- Cocina la falda de ternera en agua con sal durante 2 horas o hasta que esté tierna. Desmenúzala y resérvala.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados.
- Añade los tomates rallados y cocina hasta formar una salsa espesa.
- Incorpora la carne desmenuzada y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir.