Caldereta de ternera IGP Sierra de Guadarrama

JUN

23

Un guiso tradicional con el mejor sabor de nuestra carne certificada

La Caldereta de ternera IGP Sierra de Guadarrama es un plato emblemático de la cocina española, especialmente popular en las regiones centrales y del sur. Este guiso rústico y sustancioso combina carne, patatas y especias en un plato lleno de sabor. Usar aguja de ternera IGP Sierra de Guadarrama eleva esta receta tradicional gracias a la ternura y calidad de esta carne certificada. Esta receta es perfecta para ocasiones familiares o reuniones, ya que su preparación lenta y cuidadosa garantiza un resultado jugoso y lleno de aromas. Además, la caldereta es versátil, permitiendo variaciones en las especias y verduras según los gustos.

Ingredientes Caldereta de ternera IGP Sierra de Guadarrama:

• 1 kg de aguja de ternera IGP Sierra de Guadarrama (en trozos)
• 3 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 vaso de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Caldereta de ternera IGP Sierra de Guadarrama:

1. Dora los trozos de aguja en una cazuela con aceite de oliva y resérvalos.
2. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento y los tomates picados.
3. Añade el vino tinto y deja reducir unos minutos.
4. Incorpora la carne dorada, las patatas y el caldo de carne.
5. Añade las hojas de laurel y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, removiendo ocasionalmente.

La caldereta de ternera IGP Sierra de Guadarrama es un plato tradicional y sabroso que combina los mejores ingredientes para ofrecer una experiencia culinaria única. El proceso de preparación es sencillo pero lleno de sabor, ya que al dorar la carne y sofreír los vegetales se crean bases intensas de sabor que se combinan con el vino tinto y el caldo de carne. Las patatas, absorbentes de todos los jugos, se cocinan a la perfección, mientras que el laurel añade un toque aromático. Este plato, ideal para cualquier ocasión, puede prepararse con antelación, lo que intensifica aún más su sabor. Si te gustan las recetas con tradición, te invitamos a probar nuestro fricandó de ternera IGP Sierra de Guadarrama, otra joya de la gastronomía española.