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Tournedó de ternera IGP con salsa de vino

Una receta gourmet para ocasiones especiales

El tournedó de ternera IGP  es un corte premium que proviene del solomillo de ternera, una pieza apreciada por su suavidad y textura. Es perfecto para preparaciones gourmet y cenas especiales. La carne de ternera de la Sierra de Guadarrama garantiza una experiencia gastronómica superior, y al combinarla con una salsa de vino, se consigue un plato digno de los mejores restaurantes. Este plato, aunque suene sofisticado, es relativamente fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean sorprender a sus invitados sin demasiada complicación en la cocina. Al usar un corte tan selecto como el solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama, puedes estar seguro de que lograrás un resultado excelente con muy poco esfuerzo.

Ingredientes para el  Tournedó de ternera IGP:

• 4 tournedós de solomillo de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama
• 200 ml de vino tinto
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharada de mantequilla
• Foie grass
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

1. Saca los tournedós del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
2. En una sartén caliente, derrite la mantequilla con un poco de aceite de oliva y dora los tournedós por ambos lados. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe el ajo picado y añade el vino tinto. Deja reducir hasta que la salsa se espese.
4. Vuelve a poner los tournedós en la sartén, añade el romero y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
5. Sirve los tournedós acompañados del foie grass y de la salsa de vino.

Este plato es ideal para una cena especial, acompañado de un puré de patatas cremoso o verduras al vapor.Otra excelente opción es acompañarlo con verduras al vapor, como zanahorias, brócoli o espárragos, que aportan frescura y un toque ligero al plato. La combinación de estos acompañantes equilibrados no solo intensifica el sabor de la carne, sino que también ofrece una experiencia gastronómica completa y nutritiva, ideal para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Si te ha gustado esta receta, visita nuestro blog para descubrir más opciones gourmet como .El secreto detrás de la maduración de la carne de ternera premium Sorprende a tu familia con nuestras recetas de carne de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama en Carnicería de Madrid.