Filetes de ternera IGP en salsa de almendras

JUN

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Los filetes de ternera IGP Sierra de Guadarrama en salsa de almendras son una deliciosa receta casera que eleva la tradición a otro nivel. Este plato combina la jugosidad de una carne de alta calidad con una salsa cremosa y llena de matices, convirtiéndose en una opción perfecta para una comida especial o un almuerzo de domingo con la familia.

Una receta casera con un toque especial

La clave para destacar esta receta está en la elección de los ingredientes. Los filetes de ternera IGP Sierra de Guadarrama garantizan una textura tierna y un sabor auténtico, gracias al cuidado en su crianza y a su certificación de origen. A esto se suma la salsa de almendras, que aporta un toque único y una suavidad que convierte este plato en un verdadero deleite.

Ingredientes

• 4 filetes de ternera IGP Sierra de Guadarrama
• 100 g de almendras tostadas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de carne
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación filetes de ternera IGP

1. Preparar los filetes. Salpimienta los filetes de ternera y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retíralos y resérvalos para que mantengan su jugosidad.
2. Sofríe las verduras. En la misma sartén, sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén dorados. Este paso es crucial para obtener una base de sabor intensa.
3. Añade las almendras y la harina. Incorpora las almendras tostadas y la harina, removiendo bien para evitar grumos. La harina ayudará a espesar la salsa.
4. Desglasa con vino blanco. Vierte el vino blanco y deja que reduzca, realzando los sabores de la mezcla.
5. Agrega el caldo. Añade el caldo de carne y cocina a fuego medio hasta que la salsa adquiera una textura cremosa.
6. Integra los filetes. Devuelve los filetes a la sartén y cocina durante 5 minutos más, permitiendo que absorban el sabor de la salsa.

Los filetes de ternera IGP Sierra de Guadarrama en salsa de almendras son la prueba de que la sencillez y los buenos ingredientes son la base de las mejores recetas. ¡Atrévete a probar esta delicia y disfruta de una comida que hará brillar tu mesa! Descubre nuestra receta de Solomillo de ternera IGP Sierra de Guadarrama al horno con hierbas aromáticas.