JUN
23
Carpaccio de ternera de la Sierra de Guadarrama
Un entrante sofisticado y saludable
El carpaccio de ternera es una opción sofisticada y ligera para empezar cualquier comida. Este plato de origen italiano, elaborado con finas lonchas de lomo bajo de ternera, resalta la calidad de la carne. Al usar ternera de la Sierra de Guadarrama, garantizas un plato lleno de sabor, con un toque suave y una textura delicada. El carpaccio es ideal para aquellos que disfrutan de platos ligeros y frescos, pero que aún desean una comida con carácter. Además, la combinación de la carne con el parmesano y el aceite de oliva crea una mezcla deliciosa de sabores que sorprenderá a tus invitados. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o como un entrante ligero en una cena gourmet. La clave para un buen carpaccio de ternera de la Sierra de Guadarrama, es elegir carne de alta calidad y cortarla en lonchas muy finas. Si prefieres, puedes congelar la carne ligeramente antes de cortarla para facilitar este proceso. Además, es recomendable servir el carpaccio justo después de prepararlo, para que la carne conserve toda su frescura. Ingredientes:- 300 g de lomo bajo de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama (en lonchas finas)
- Rúcula fresca
- 50 g de queso parmesano en lascas
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Alcaparras (opcional)
Preparación:
- Coloca las lonchas finas de lomo bajo en un plato grande, asegurándote de que no se superpongan.
- Rocía las lonchas con aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón al gusto.
- Sazona con sal y pimienta.
- Coloca unas hojas de rúcula sobre la carne y decora con lascas de queso parmesano.
- Si lo deseas, añade alcaparras para dar un toque extra de sabor.